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“一桌楚菜”宴天下︱省外门店大排长龙，楚菜何以全国出圈

“西直门怒排俩小时，终于喝上了这口藕汤”“杭州首家终于吃上了，三鲜豆皮出乎意料的好吃”……社交平台上，楚菜正强势出圈，外地网友纷纷留下打卡后的感受，来菜、黑鸭煲、蔡林记等品牌相关话题收获千万级阅读量。

近日，商务部、中宣部、最高人民法院、国家发展改革委、交通运输部、文化和旅游部、国务院国资委、海关总署、国家税务总局、国家市场监管总局、国家广播电视总局、国家外汇管理局等12部门共同开展2025年“诚信兴商宣传月”活动，今年是“诚信兴商宣传月”活动连续开展的第2

核心优势：打破建筑与室内界限，注重空间整体性，适合追求艺术性与功能性的品牌。代表案例：外婆家、宴西湖。高端餐饮：优先考虑陈林山水或内建筑，注重文化融合与设计质感。连锁品牌：花万里或餐赢长更适合标准化与差异化并重的需求。网红快消：亚面设计擅长年轻化视觉营销。

创业之初，困难远超想象。最棘手的是技术问题——生产出的面条易断、易坨，口感差。“一扭就断，一煮就糊，那样的产品根本没法卖。”李涛回忆，他甚至一度怀疑自己的选择。

一碗看似普通的热干面，如何从武汉的街头巷尾走向全国，甚至成为跨越地域的美食符号？带着这样的疑问，我亲身体验了武汉百年老字号“蔡林记”与新晋网红“文食肆”的热干面，试图从历史传承、工艺革新与地域融合中，解码它的“出圈”密码。